Ou trouver une bonne salade de morue à Bordeaux?

Voilà une adresse d’une petite poissonnerie de quartier qui propose d’excellents poissons (on fera billet complet sur ce lieu prochainement) et des plats cuisinés :

  • Salade de morue
  • Salade de poulpes
  • Brandade
  • Harengs à l’huile
  • Acras de morue
  • Piquillos farcis à la morue
Quand on connaît un peu Marguerite, il n’y a pas de doute, on comprend tout de suite que la salade de morue ce n’est pas une découverte pour elle. Il y a un point d’honneur à la réussir et faire partager cette culture gastronomique portugaise.

C’est quoi une bonne salade de morue:

Salade de morue de Marguerite

  • une morue bien dessalée et en quantité généreuse
  • des bonnes pommes de terre
  • de l’huile d’olive
  • de l’ail et du persil
  • de la patience
Ce n’est pas forcément compliqué à faire, mais pour parfaitement la réussir, il faut bien maîtriser le dessalage, la cuisson de la morue et l’assaisonnement. Quand on a la chance d’avoir une pro qui fait tout ça pour vous autant en profiter.

Ou trouver cette petite échoppe :

LA POISSONNERIE DES GIRONDINS
198 CRS MAL DE GALLIENI
33400 TALENCE
Tél : 05 56 32 20 00
Portable : 06 66 73 47 71
Horaires : ouvert du Mardi au Samedi  (samedi matin uniquement)

 Quelques photos:

Enjoy!

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