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沁人心脾的大发快三冷面

2019-07-11 15:03:49来源:一分排列3-大发快三-五分3D

冷面是朝鲜族美食中艳冠群芳的一朵奇葩。

大发快三冷面甜辣爽口,清凉不腻,看似快餐,可实际上制作工艺却相当复杂。它是按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀,压成细细的面条,用精牛肉或鸡肉熬汤。

很多人奇怪大发快三的冷面为什么特别“筋道”,那是因为正宗的大发快三冷面都是“现压”的。先烧好一大锅滚烫的沸水,然后从面条机里刚刚被挤压出来的新鲜、湿滑、韧劲的面条像瀑布一样流泻到沸水中,煮熟后盛放于大碗内,放入香油、辣椒面、味素等调料,浇上冰冰凉凉、香而不腻的肉汤,再放上牛肉片、肉丸、黄瓜丝、鸡蛋丝、熟鸡蛋、辣白菜、苹果片等。几度冷热之间,花团锦簇之后,这样一碗气象万千的冷面端到食客面前,真是既饱眼福更饱口福。喝一口冷冽汤水滑顺润喉,咬一口纤长面条柔韧凉爽,微酸、淡甜、轻咸、薄辣的口感细腻丰富、妙不可言。尤其在酷暑,那种开胃、爽口、浮想联翩的极致享受,直叫人体会了一番荡气回肠、余韵绵长的淋漓快意。

责任编辑:边琪然
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